主菜

なすと鶏ももの南蛮炒め

(件)

更新日 2026/7/30

撮影 福尾美雪

定番の南蛮味で。 ジューシーな鶏ももと油なじみのいいなすは間違いない組み合わせ！ 青じそをプラスして、夏らしいさわやかさを加えます。

(件)

更新日 2026/7/30

  • 普通

  • 調理時間

    15分

  • 費用目安

    -

  • カロリー

    355kcal

  • 塩分

    1.2g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

2人分
  • なす　
    3個(約240g)
  • 青じその葉　
    10枚
  • 鶏もも肉　
    1枚(約250g)
  • 塩
    少々
  • こしょう
    少々

  • A

    • 赤唐辛子の輪切り　
      1本分
    • 砂糖
      大さじ1
    • 水
      大さじ1
    • 酢
      大さじ2
    • 酒
      大さじ2
    • しょうゆ　
      大さじ1/2
    • 片栗粉　
      小さじ1/2
  • サラダ油　
    大さじ2

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    材料の下ごしらえをする

    なすはへたを切り、大きめの乱切りにする。青じそはせん切りにする。鶏肉は余分な脂肪を取り除いて一口大に切り、塩、こしょうをふる。Aは混ぜる。

  2. 2

    鶏肉となすを焼く

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして入れ、木べらで押しつけながらこんがりとするまで焼く。鶏肉を返してなすを入れ、なすをときどき返しながらさらに5分ほど焼く。

  3. 3

    全体を炒め合わせる

    ペーパータオルで余分な脂を拭き、Aを再度混ぜて回し入れる。全体がなじむまで炒め合わせて器に盛り、青じそをのせる。

初出　オレンジページ 2025年7/2売号