主食
鶏むねのとろみ卵とじ丼
更新日 2026/9/17
撮影 寺澤太郎
とろとろ～な卵と柔らか～な鶏むねが合わさった、やさしい和風卵とじ丼。 鶏肉にまぶした粉で煮汁にとろみがつき、肉にじっくり火が入るのが柔らか食感の秘密。
更新日 2026/9/17
普通
- 調理時間
15分
- 費用目安
-
- カロリー
570kcal
- 塩分
3.0g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 鶏胸肉 （小）1枚(約200g)
- 玉ねぎ1/2個(約100g)
- 卵2個
- 片栗粉大さじ1
煮汁
- だし汁1カップ
- しょうゆ大さじ2
- みりん大さじ2
- 砂糖小さじ2
- 温かいご飯 （どんぶり）2杯分(約400g)
作り方
調理
- 1
材料の下ごしらえをする
玉ねぎは縦に幅5mmに切る。鶏肉は皮を除いて縦半分に切ってから、それぞれ幅1cmのそぎ切りにして、片栗粉を薄くまぶす。ボールに卵を割り入れ、よく溶きほぐす。
- 2
鶏肉と玉ねぎを煮る
フライパンに煮汁の材料を入れて中火にかけ、煮立ったら弱めの中火にする。鶏肉を入れて玉ねぎを散らし、ときどき返しながら2分ほど煮る。
- 3
卵でとじてご飯にのせる
溶き卵を全体に回し入れて中火にし、30秒ほど熱する。卵が半熟状になったら全体をさっと混ぜ、器に盛ったご飯に等分にのせる。
半熟状になったら、大きな卵のかたまりを残すイメージでざっくりと混ぜればOK。
初出 オレンジページ 2026年5/15売号