鶏むねとズッキーニのレモン甘酢炒め

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   材料の下ごしらえをする

   ズッキーニは両端を切って長さを3等分に切り、4つ割りにする。玉ねぎは縦に幅1cmに切る。レモンは薄いいちょう切りにする。鶏肉は1.5cm角の棒状に切り、塩、こしょうをまぶす。たれの材料は混ぜる。

   

   ズッキーニは棒状に切ると食べごたえUP。その歯ごたえにも＜夢中＞に！
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   鶏肉を焼き、野菜と炒める

   フライパンにごま油を中火で熱し、鶏肉を入れて2分ほど焼く。上下を返して1分ほど焼き、ズッキーニ、玉ねぎを加えて2分ほど炒める

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   たれを加えて仕上げる

   【2】を端に寄せて火を強め、あいたところにたれをもう一度混ぜてから加える。混ぜながら煮立たせ、とろみがついたら全体をさっと炒め合わせる。器に盛り、レモンを散らす。

   

   酢、ケチャップの酸味がきいた甘酢はそれだけでもおいしいですが、仕上げのレモンの酸味が入るとまた新鮮なおいしさに！

初出　オレンジページ 2026年5/15売号