主菜

もち麦たっぷり鶏ごぼうつくね

(件)

更新日 2026/9/16

撮影 大森忠明

肉だねにもち麦を混ぜるアイディアメニュー。 粗刻みのごぼうの香りで、風味も満点！

(件)

更新日 2026/9/16

  • 普通

  • 調理時間

    20分

  • 費用目安

    -

  • カロリー

    312kcal

  • 塩分

    2.2g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

2人分

  • 肉だね

    • 鶏ももひき肉　
      150g
    • ゆでもち麦（下記参照）
      1/4量(約130g)
    • ごぼう　
      1/4本(約50g)
    • 塩　
      小さじ1/4

  • A

    • にんにくのすりおろし　
      1/2かけ分※（小さじ1/2）
    • しょうゆ
      大さじ1
    • みりん
      大さじ1
  • 青じその葉　
    4枚
  • 酒　
    大さじ1
  • サラダ油　
    小さじ2

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    材料の下ごしらえをする

    ごぼうは包丁の背で皮をこそいでから、粗いみじん切りにして水にさっとさらし、ざるに上げて水けをきる。

  2. 2

    肉だねを作る

    ボールに肉だねの材料を入れてこねる。全体に粘りが出たら、6等分して平らな円形に整える。

  3. 3

    焼く

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、【2】を並べ入れる。片面がこんがり色づいたら上下を返し、酒をふってふたをする。弱めの中火で3分ほど蒸し焼きにする。

  4. 4

    調味する

    Aを加え、かるくとろみがつくまで全体にからめる。器に青じそを敷き、つくねをのせる。

初出　オレンジページ 2026年5/15売号

ゆでもち麦の作り方はこちら

やせPOINT

ごぼうで食物繊維を補強！　かみごたえがあるからそしゃくが増え、β-グルカンが効率よく摂取できます。

編集部試作メモ

オレンジページ編集部

焼き色はしっかりめに！　焦げの香ばしさ×ごぼうの香り×甘辛味で、おいしさが増幅します。