レタスの豚肉巻き煮

1. 1

   ・しょうがは皮をむき、せん切りにする。
   ・たらこは横に幅5mmに切る。
   ・まな板に豚肉4枚を縦長に並べる。レタス4枚は重ね、くるくると巻いて棒状にしたものを豚肉の手前に置き、くるくると豚肉を巻きつけて棒状に形を整える。残りも同様にする。
   ・Aは混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を作る。

   

   
2. 2

   フライパンにBとしょうがを入れて強めの中火で熱し、煮立ったら豚肉巻きを巻き終わりを下にして入れる。たらこを加え、ふたをして弱めの中火で3分煮て返し、ふたをして2分煮る。豚肉巻きを取り出し、水溶き片栗粉をもう一度混ぜて加え、全体を混ぜてとろみをつける。豚肉巻きを食べやすく切って器に盛り、煮汁をかける。

   

   

   豚肉巻きは、巻き終わりを下にして煮汁に加えます。こうすることで煮ている間に形がくずれにくくなります。

   

初出　オレンジページ 2026年5/15売号