主菜

なすステーキ　肉にらソース

(件)

更新日 2026/6/25

撮影 岡本真直

厚めにスライスしたなすをじっくりと焼いてジューシーに。 にらの香りが食欲をそそります。

(件)

更新日 2026/6/25

  • 普通

  • 費用目安

    -

  • カロリー

    315kcal

  • 塩分

    1.4g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

2人分
  • なす　（大）
    2個(約240g)
  • 豚こま切れ肉　
    150g
  • にら　
    20g

  • A

    • しょうがのすりおろし　
      1かけ分
    • 酒
      大さじ1
    • しょうゆ
      大さじ1
    • 水
      大さじ1
    • 砂糖　
      小さじ1
  • サラダ油　（なす用）
    大さじ2
  • サラダ油　（ソース用）
    小さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    なすはへたを切り、縦に3等分に切る。にらは長さ1cmに切る。Aは混ぜる。

  2. 2

    フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、なすを並べ入れる。弱めの中火にし、ふたをして3分ほど蒸し焼きにする。焼き色がついたら上下を返し、ふたをせずに1～2分焼いていったん火を止め、なすを器に並べる。

  3. 3

    肉にらソースを作る。【2】のフライパンの汚れをさっと拭き、サラダ油小さじ1を入れて中火で熱し、豚肉を加える。肉をほぐしながら2分炒め、肉の色が変わってきたらAを加えて混ぜる。煮立ったらにらを加えてひと混ぜし、【2】のなすにかける。

初出　オレンジページ 2026年5/15売号

編集部試作メモ

オレンジページ編集部

みずみずしい旬のなすをフライパンで焼いて食べごたえのあるソースをかけ、ステーキ仕立てに。