豚肉とかぶの焼きびたし

1. 1

   ・かぶは皮をむき、縦4等分に切る。かぶの葉は長さ5cmに切る。
   ・しょうがは皮をむき、せん切りにする。

   

   
2. 2

   フライパンにバターを中火で熱し、溶けたらかぶを加える。かぶをころがしながら2分ほど焼きつけ、かるく焼き色がついたらAとしょうがを加えて煮立てる。豚肉を1～2枚ずつほぐしながら加え、2分ほど煮る。アクを取り、かぶの葉を加えてさっと煮て器に盛る。

   

   

   豚肉は1～2枚ずつ煮汁に加えてそのつどほぐします。このひと手間でだんご状に固まらず、口当たりよく仕上がります。

   

初出　オレンジページ 2026年5/2売号