主菜

さつま揚げといんげんのしょうが煮

(件)

更新日 2026/6/24

撮影 寺澤太郎

しっかりとした甘辛味の煮ものには、しょうがを加えて味のアクセントに。

(件)

更新日 2026/6/24

  • 普通

  • 時間

    20分

  • 費用目安

    -

  • カロリー

    150kcal

  • 塩分

    3.5g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

2人分
  • さつま揚げ　
    4枚(約160g)
  • さやいんげん　
    10本(約100g)
  • しょうが　
    1かけ
  • 塩　
    ひとつまみ

  • A

    • だし汁　
      1と1/4カップ
    • 砂糖　
      大さじ1
    • みりん　
      大さじ2
    • しょうゆ　
      大さじ1と1/2
    • 酒　
      大さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    ・いんげんはへたを切り、長さ5cmに切る。
    ・しょうがは皮をむき、せん切りにする。
    ・さつま揚げは幅1cmに切る。

    調理 ステップ1
    調理 ステップ1
  2. 2

    直径20cmのフライパンに水1/2カップと塩を入れ、中火にかける。煮立ったらいんげんを加えて1分ほどゆで、色が鮮やかになったらざるに上げて水けをきる。同じフライパンにAを入れて中火で煮立て、さつま揚げといんげんを加えて8分ほど煮る。しょうがを加え、ひと煮立ちしたら器に盛る。

    調理 ステップ2
    Point
    いんげんはフライパンでさっとゆでてから煮ます。こうすることでいんげん特有の青臭さが抑えられ、味もなじみます。
    調理 ステップ2

初出　オレンジページ 2026年4/17売号