しらたき麺の肉みそがけ

1. 1

   熱湯1.5リットルに塩大さじ1弱（15ɡ）を入れ、オクラを1分ほどゆでて取り出す。塩少々でもみ洗いしたしらたきを同じ湯で3分ほどゆでて水けをきる。フライパンにしらたきと〈A〉を入れ、強火で4分ほど、汁けがなくなるまでいって取り出す。

   

   

   しらたきは塩ゆでしてから味を入れると、かみごたえと味に奥行きが出て、満足感アップ!

   
2. 2

   フライパンにごま油、ねぎ、にんにく、しょうがを入れて弱火で炒め、香りが立ったら豆板醤を加えてなじませる。ひき肉を加えて中火にし、ぽろぽろになるまで炒め、〈B〉を混ぜ合わせて加え、なじませるように炒める。

3. 3

   器にしらたきを盛り、❷をのせる。オクラを小口切りにして添える。
   ※❶のしらたきは冷蔵で3日保存可能。
   ※❷の肉みそは冷蔵で3日、冷凍なら1カ月保存可能。

   ☆このレシピは2026年11月15日までの掲載となります。

レシピ掲載日　2026.6.17