副菜

ふきとハムのサラダ

(件)

更新日 2026/6/4

撮影 野口健志

定番のふきがおしゃれに変身！シャキシャキ食感のさっぱりサラダです。

(件)

更新日 2026/6/4

  • 普通

  • 時間

    15分

  • 費用目安

    -

  • カロリー

    78kcal

  • 塩分

    0.9g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

2人分
  • ふきの茎　
    150g
  • ハム　
    2枚(約40g)
  • 塩（粒が粗めのもの）　
    小さじ2

  • A

    • サラダ油
      大さじ1/2
    • 酢
      大さじ1/2
    • 塩
      少々
    • 粗びき黒こしょう
      少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    ふきはフライパンに入る長さに切り、まな板に並べる。塩をふり、両手で前後にころがす。フライパンに湯を沸かし、ふきを塩がついたまま入れて3分ゆで、細いものから冷水にとる。皮を端から7～8cm、茎の周囲にそってぐるりとむいてから、まとめてひっぱって全体の皮を残さずむく。長さ5cmくらいの斜め薄切りにして、水けを拭く。ハムは半分に切り、幅5mmに切る。

  2. 2

    ボールにサラダ油以外のAを入れて混ぜ、全体がなじんだらサラダ油を加えて混ぜる。ふき、ハムを順に加えてそのつど混ぜる。

初出　オレンジページ 2026年4/2売号

ふきの豆知識

春から初夏にかけて旬を迎える、ふき。近年は産地で葉を切ってから出荷されるので店頭で見かけるのは「茎のみ」ということが多くなりました。ふきはアクが多いので板ずりしたあとゆでる下ごしらえが必須です。