たことアスパラの炒めマリネ

1. 1

   アスパラは下から3cmほどを切り、さらに下から1/3くらいまでピーラーで皮をむいて、長さ4～5cmの斜め切りにする。パプリカはへたと種を取り、縦半分に切ってから斜めに幅5mmに切る。たこは幅1cmのそぎ切りにする。Aは混ぜる。

   

   
2. 2

   フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、パプリカを1分ほど炒める。アスパラを加えてさらに1分～1分30秒炒め、アスパラの色が鮮やかになったら、強めの中火にしてたこを加える。30秒ほど炒めて火を止め、Aを加えて手早く混ぜ合わせ、器に盛る。

   

   

   酸味がとばないように、調味料は火を止めてからフライパンに加えます。味をからめてから時間をおくと水けが出てくるので、すぐに器に盛るようにして。

   

初出　オレンジページ 2026年4/2売号