主菜

塩さばのソテーサラダ

(件)

更新日 2026/6/4

撮影 澤木央子

フライパンで焼いた塩さばにドレッシングをからめた生の春菊を合わせ、サラダ仕立てに。

(件)

更新日 2026/6/4

  • 普通

  • 時間

    18分

  • 費用目安

    -

  • カロリー

    367kcal

  • 塩分

    2.4g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

2人分
  • 塩さばの切り身　（半身のもの）
    1枚(約180g)
  • 春菊　
    1/2わ(約90g)
  • 小麦粉　
    小さじ2

  • A

    • 酢　
      大さじ2
    • オリーブオイル　
      大さじ1
    • 砂糖　
      小さじ1/2
    • 塩　
      小さじ1/4
    • こしょう　
      少々
  • オリーブオイル　
    大さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    春菊は柔らかい葉を摘み、水にさらす。さばは長さを半分に切り、小麦粉をまぶす。Aは混ぜる。

    調理 ステップ1
    Point
    春菊の葉は最初に水にさらし、器に盛りつける直前にしっかりと水けをきって味をからめると食感がキープできます。なお、残った茎は刻んでみそ汁などに入れるのがおすすめ。
    調理 ステップ1
  2. 2

    フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、さばを皮目を下にして並べ入れ、3～4分焼く。焼き色がついたら上下を返し、同様に焼いて火を止める。【1】の春菊をざるに上げ、さらにペーパータオルでしっかりと水けを拭いてボールに入れる。Aを加えて混ぜ、味がなじんだら春菊を器に盛り、さばをのせる。

    調理 ステップ2
    調理 ステップ2

初出　オレンジページ 2026年3/17売号