主菜
パリパリチキンソテー
更新日 2026/5/27
撮影 木村拓（東京料理写真）
皮を香ばしく焼いた鶏肉は絶品。 シンプルな味つけで、素材のおいしさを引き出します。
更新日 2026/5/27
普通
- 時間
15分
- 費用目安
-
- カロリー
270kcal
- 塩分
1.0g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 鶏もも肉 （から揚げ用）200g
- 玉ねぎ1/2個(約100g)
- にんじん1/2本(約70g)
- 塩小さじ1/3
- オリーブオイル大さじ1
作り方
調理
- 1
ポリ袋に鶏肉と塩を入れてもみ込み、5分ほどおく。玉ねぎは幅1cmのくし形に切る。にんじんは皮をむき、幅3～4mmの輪切りにする。
- 2
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして並べ入れる。フライ返しを押しつけながら焼き、肉の脂が出てきたら、あいたところににんじん、玉ねぎを加える。肉の厚みのほとんどが白くなったら、上下を返してさらに1～2分焼く。にんじん、玉ねぎも返しながら焼き、火が通ったら、鶏肉とともに器に盛る。
鶏肉はフライ返しでギューッと押しつけながら焼くと、皮にしっかり火が通り、パリパリに。肉の脂が出てきたタイミングで野菜を加え、肉のうまみをからめます。
初出 オレンジページ 2026年3/2売号