白菜と春雨の中華サラダ

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   白菜の葉は縦半分に切ってから、横に細切りにする。塩をまぶしてもみ込み、10分おいて水けを絞る。きゅうりはへたを切り落とし、斜め薄切りにしてから、細切りにする。ハムは半分に切ってから、横に細切りにする。ボールに中華ドレッシングの材料を入れて混ぜる。

   

   

   白菜は繊維を断つ方向に切ると、味がなじみやすくなります。

   
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   鍋にたっぷりの湯を沸かし、春雨を入れて表示どおりにゆでる。冷水にとってさまし、水けを絞って食べやすい長さに切る。【1】のボールに加えてよく混ぜ、白菜、きゅうり、ハムを加えてよくあえる。

   

   

初出　オレンジページ 2026年2/2売号