主菜
はんぺんと小松菜のさっと煮
更新日 2026/5/28
撮影 南雲保夫
おでんの定番＜はんぺん＞を、その魅力を残しつつ、おかずにアレンジしたのがこちら。 じゅわっと出るだしがやみつきに。
更新日 2026/5/28
普通
- 時間
15分
- 費用目安
-
- カロリー
108kcal
- 塩分
2.3g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- はんぺん2枚(約180g)
- 小松菜1わ(約200g)
煮汁
- だし汁2カップ
- 塩小さじ1/3
- しょうゆ小さじ2
- みりん小さじ2
- 好みで練り辛子適宜
作り方
調理
- 1
・はんぺんは半分に切り、さらに3等分に切る。
・小松菜は長さ4～5cmに切り、茎と葉に分ける。
- 2
フライパンに煮汁の材料を入れ、中火にかける。煮立ったらはんぺんを加えて5分煮て、取り出して器に盛る。煮汁に小松菜の茎を加えて2分煮て、葉を加えてさらに30秒ほど煮る。煮汁ごとはんぺんの器に盛り、好みで練り辛子を添える。
はんぺんには煮汁だけを含ませ、先に取り出して。小松菜にははんぺんのうまみがしみ出た煮汁を含ませ、味わい深く仕上げます。
初出 オレンジページ 2026年2/2売号