主菜
牛肉と大根のキムチ煮
更新日 2026/5/14
撮影 南雲保夫
牛肉と大根のピリ辛味の煮ものは、からだのなかから温まります。 キムチの辛みと酸味に、貝割れ菜のさっぱり感がマッチ。
更新日 2026/5/14
普通
- 時間
25分
- 費用目安
-
- カロリー
323kcal
- 塩分
4.2g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 牛こま切れ肉150g
- 大根1/4本(約300g)
- 白菜キムチ100g
- 貝割れ菜1パック(約100g)
煮汁
- 水1と1/2カップ
- 砂糖大さじ1/2
- コチュジャン大さじ2
- しょうゆ大さじ1
- 酒大さじ1
- ごま油小さじ2
作り方
調理
- 1
・大根は皮をむき、幅1.5cmのいちょう切りにする。
・白菜キムチは食べやすい大きさに切る。
・貝割れ菜は根元を切り、長さを3等分に切る。
・煮汁の材料は混ぜる。 - 2
フライパンにごま油を中火で熱し、牛肉を入れて2分炒める。キムチを加えて1分炒め、大根を加えてさっと炒める。煮汁を加えて10分ほど煮て、強めの中火にして煮汁が1/4量程度になるまでときどき混ぜながら煮つめる。器に盛り、貝割れ菜を添える。
煮汁を加えてしっかり煮たら、最後は火を強めて、汁けをとばしながら煮つめます。焦げつかないように、ときどき混ぜて。
初出 オレンジページ 2026年2/2売号