主菜
たらとじゃがいものパセリバター炒め
更新日 2026/11/12
撮影 南雲保夫
焦がしじょうゆにバターを加えたこく深いたれが、たらとじゃがいもにからんで絶品。
更新日 2026/11/12
普通
- 調理時間
20分
- 費用目安
-
- カロリー
253kcal
- 塩分
2.0g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 生たらの切り身2切れ(約200g)
- じゃがいも2個(約300g)
- パセリ6房(約6g)
- 塩小さじ1/4
- 小麦粉大さじ1
A
- しょうゆ大さじ1
- 酒大さじ1
- オリーブオイル大さじ1
- バター10g
作り方
調理
- 1
たらは一切れを4等分に切って塩をふる。5分ほどおいて水けを拭き取り、小麦粉をまぶす。じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、さっと水にくぐらせて耐熱皿に広げ入れる。ふんわりとラップをして電子レンジ（600w）で3分加熱し、水けを拭き取る。パセリはみじん切りにする。Aは混ぜる。
- 2
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、たらを並べ入れて2分ほど焼く。上下を返して2分焼き、じゃがいもを加えてさらに1分焼く。
- 3
具材を端に寄せ、あいたところにA、バターを加えて熱し、パセリを加えて全体を炒め合わせる。
初出 オレンジページ 2026年2/2売号
たらの豆知識
冬が旬の魚といえば、たら。淡泊な味わいなのに、うまみがある魚です。バターのこくともよく合います。