主菜
ブロッコリーと肉だんごの豆乳スープ煮
更新日 2026/5/13
撮影 竹内章雄
肉だんごは塩、こしょうを混ぜるだけの簡単バージョン。こっくり温かな豆乳仕立てです。
更新日 2026/5/13
普通
- 時間
15分
- 費用目安
-
- カロリー
322kcal
- 塩分
2.2g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- ブロッコリー1株(約300g)
- 豚ひき肉150g
A
- 玉ねぎ1/2個(約100g)
- 洋風スープの素 （固形）1/2個
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
- 塩少々
- こしょう少々
B
- 小麦粉大さじ1
- サラダ油小さじ2
- 豆乳（成分無調整）1カップ
作り方
調理
- 1
ブロッコリーは小房に分け、茎は皮をむいて1cm角に切る。Aの玉ねぎは1cm四方に切る。ボールにひき肉と塩、こしょうを入れて菜箸で混ぜ、10等分して丸める。Bは混ぜる。
- 2
フライパンに1カップの湯を沸かし、【1】の肉だねを入れてふたをする。強めの中火で3分ほど蒸し煮にし、ブロッコリー、Aを加えて混ぜる。再びふたをして中火にし、7分ほど蒸し煮にする。
- 3
豆乳を加え、Bを溶き入れる。煮立ったら弱めの中火にし、混ぜながらとろみがしっかりつくまで5分ほど煮る。
初出 オレンジページ 2026年1/17売号