副菜
水菜と油揚げの煮びたし
更新日 2026/5/14
撮影 野口健志
水菜は繊維が口当たりのじゃまにならないように短めに切ります。 油揚げから先に煮て、煮汁にこくを出すのがポイント。
更新日 2026/5/14
かんたん
- 費用目安
-
- カロリー
99kcal
- 塩分
0.9g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 水菜2株(約100g)
- 油揚げ1枚(約40g)
煮汁
- だし汁1カップ
- みりん大さじ1
- しょうゆ大さじ1/2
- 塩小さじ1/4
作り方
調理
- 1
水菜は長さ3cmに切る。油揚げはペーパータオルで押さえて余分な油を取り、縦半分に切ってから、横になるべく細いせん切りにする。
- 2
フライパンに煮汁を入れて中火で煮立て、油揚げを入れて1～2分煮る。水菜を加えてさらに2分ほど煮る。
初出 オレンジページ 2025年12/27売号
水菜の豆知識
水菜は、冬の体調管理に役立つビタミンCなどを豊富に含む優秀野菜。シャキシャキとした歯ごたえとほのかな辛みが特徴。生でも食べられるので、サラダに活用するのも手。