主菜
鶏バーグの和風煮込み
更新日 2026/5/19
撮影 野口健志
和風のだしを吸った柔らかな鶏バーグが絶品。 最後の一滴までおいしいです。
更新日 2026/5/19
普通
- 費用目安
-
- カロリー
352kcal
- 塩分
2.5g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 鶏ひき肉 （もも）250g
- 小松菜（小）1わ(約150g)
- しめじ1/2パック(約50g)
A
- 玉ねぎ1/6個(約30g)
- 片栗粉小さじ1
- しょうが汁小さじ1
- 酒大さじ1/2
- 塩小さじ1/4
B
- だし汁1/3カップ
- みりん大さじ1
- しょうゆ大さじ2/3
- 酒大さじ1/2
- 塩小さじ1/4
- サラダ油大さじ1
- ごま油少々
作り方
調理
- 1
・小松菜は長さ3cmに切り、茎と葉に分ける。
・しめじは石づきを切って食べやすくほぐし、大きいものは長さを半分に切る。
・Aの玉ねぎはすりおろし、かるく水けをきる。
・ボールにひき肉、Aを入れて練り混ぜ、肉だねを作って1/4量ずつ丸める。
・Bは混ぜる。
水分の多い柔らかめの肉だねなので、ざっくりと丸めればOK。焼いている間に自然に形が整います。 - 2
フライパンにサラダ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、肉だねを並べ入れる。2分焼いて上下を返し、さらに2分焼いて一度取り出す。フライパンをさっと拭き、サラダ油大さじ1/2を中火にかける。しめじと小松菜の茎を入れて1分ほど炒め、小松菜の葉を加えてさっと炒める。Bを加えて鶏バーグを戻し入れ、ふたをして弱めの中火で3分蒸し煮にする。ごま油を回し入れる。
初出 オレンジページ 2025年12/27売号