主菜
鮭と小松菜のオイスター炒め
更新日 2026/4/23
撮影 野口健志
鮭は片栗粉をまぶして香ばしく焼くと、おいしく、くずれにくく、オイスターソースもよくからみます。
更新日 2026/4/23
普通
- 費用目安
-
- カロリー
214kcal
- 塩分
1.4g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 生鮭の切り身2切れ(約200g)
- 小松菜1わ(約200g)
- 酒大さじ1
- サラダ油大さじ1
- 片栗粉小さじ1
A
- 砂糖大さじ1/2
- 酒大さじ1/2
- オイスターソース大さじ1と1/2
作り方
調理
- 1
鮭は3等分に切り、酒をまぶして少しおく。水けを拭き取り、片栗粉を薄くまぶす。小松菜は長さ2～3cmに切る。Aは混ぜる。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、鮭を並べ入れる。上下を返しながら3～4分焼き（身が厚い場合はふたをしてさらに1～2分蒸し焼きにする）、一度取り出す。サラダ油大さじ1/2をたし、強めの中火にして小松菜を入れて炒める。しんなりとしてきたらAを加えて混ぜる。鮭を戻し入れ、炒め合わせる。
鮭を戻し入れる前に、先に小松菜に味つけを。味が全体にいきわたり、むらができません。
初出 オレンジページ 2025年12/27売号