主食初夏にいただくさわやかメニュー
あさりとスナップえんどうの和風ボンゴレ
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更新日 2026/5/1
撮影 柿崎真子
初夏の野菜のやさしい甘みに魚介のうまみを合わせた、軽やかな味わいのパスタ。しょうゆで仕上げることで和の香りが広がって甘みも引き立ち、赤玉プレミアムと心地よく調和する一皿に。
更新日 2026/5/1
材料
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2人分
- スパゲティ（ゆで時間7～8分のもの）160g
- あさり（殻つき・砂出ししたもの）200g
- むきえび80g
- スナップえんどう8個
- グリーンアスパラガス2本
- にんにくのみじん切り1かけ分
- 片栗粉大さじ1
- 塩大さじ1
- オリーブオイル大さじ1
- 白ワイン大さじ2
- しょうゆ小さじ2
作り方
調理
- 1
あさりは殻と殻をこすり合わせて洗う。えびは背わたを取ってボールに入れ、片栗粉をまぶしてもみ、洗って水けを拭く。スナップえんどうはへたと筋を取り、斜め半分に切る。アスパラガスは根元を切って下半分の皮をピーラーでむき、斜めに5等分に切る。
- 2
鍋に湯1.5ℓを沸かして塩を入れ、スパゲティを袋の表示時間どおりにゆではじめる。
- 3
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて中火にかける。にんにくが色づいてきたらあさり、えびを加え、さっと炒める。白ワインを回し入れ、②のゆで汁1/4カップを加えてふたをし、あさりの口が開くまで2〜3分蒸し煮にする。
- 4
スパゲティがゆで上がる２分前にスナップえんどう、アスパラガスを加える。合わせてざるに上げてゆで汁をきり、フライパンに加える。しょうゆを加えて強火にし、さっと炒め合わせる。
☆このレシピは2027年1月31日までの掲載となります。
レシピ掲載日 2026.5.1
