その他
いちごペースト
更新日 2026/3/31
撮影 田村昌裕
甘酸っぱさと、とろっと果肉感が魅力。そのまま食べてもドリンクに加えてもおいしい！お菓子の材料としても優秀で、楽しみ方が広がります。
更新日 2026/3/31
普通
- 費用目安
約1040円
- カロリー
70kcal
- 塩分
-
※費用や栄養素は全量で算出しています。
材料
でき上がり220～230g分
- いちご1パック(約200g)
- 砂糖120g
- レモン汁大さじ1
作り方
調理
- 1
いちごを切って、脱水させる
いちごはへたを切ってよく洗い、1cm角に切る。ホーローの鍋※にいちごを入れ、砂糖をいちごにまんべんなくかかるように加える。ゴムべらでざっと混ぜ、水分が出てくるまで10分以上おく。
※鍋は酸に強いホーローやステンレスのものを使用し、アルミの鍋は避けてください。
- 2
煮つめる
【1】の鍋にレモン汁を加え、弱めの中火にかける。沸騰したらアクを取り、いちごをゴムべらでつぶしながら、弱火で20分煮つめ、火を止める。粗熱が取れたら、清潔な保存びんに入れて、冷蔵庫で保存する。
冷蔵で2週間ほど保存OK - 3
レンジでも作れる！
口径20cmの耐熱のボールに上記「いちごペースト」の材料（いちごは同様にへたを取り、1cm角に切る）をすべて入れ、ゴムべらでざっと混ぜて10分ほどおく。ラップをかけずに電子レンジ（以下600w）で5分加熱し、取り出してアクを取る。全体を混ぜ、同様にしてさらにレンジで3分加熱する。再度取り出してアクを取り、さらにレンジで3分加熱する（でき上がり230～240g）。
初出 オレンジページ 2022年3/2売号