副菜
ほうれん草と豆腐のサラダ
更新日 2026/4/28
撮影 野口健志
更新日 2026/4/28
かんたん
- 費用目安
-
- カロリー
144kcal
- 塩分
0.9g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- ほうれん草1/2わ(約100g)
- 木綿豆腐1/2丁(約150g)
- 塩 （ゆでる用）少々
- 塩 （味つけ用）小さじ1/4
- マヨネーズ大さじ2
作り方
調理
- 1
豆腐は厚みを半分に切り、ペーパータオルに包んで10分ほどおき、水けをきる。ほうれん草は長さ4cmに切る。鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩少々、ほうれん草の茎、葉の順に加えて1分ほどゆでる。色鮮やかになったらざるに上げて広げ、粗熱が取れたら水けを絞る。
- 2
ボールに【1】の豆腐を入れ、マヨネーズを加えてゴムべらでくずしながら混ぜる。ほうれん草を加えてあえ、塩小さじ1/4で味をととのえる。
初出 オレンジページ 2025年12/2売号
ほうれん草の豆知識
ほうれん草は晩秋から初春にかけてが旬。ビタミンC、β-カロテンが豊富で、さらに、カルシウムや鉄も含む栄養価の高い野菜です。冬になると流通量が増え、価格が安定してくるので、積極的にとるとよいでしょう。