副菜
小松菜のナムル風
更新日 2026/4/24
撮影 南雲保夫
更新日 2026/4/24
かんたん
- 費用目安
-
- カロリー
73kcal
- 塩分
0.6g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 小松菜1わ(約250g)
- 塩小さじ1
- ごま油大さじ1
- 一味唐辛子少々
- 白いりごま小さじ1/2
作り方
調理
- 1
小松菜は根元に十字の切り込みを入れる。水に10分ほどさらし、根元に流水を当てて洗い、土などの汚れを落とす。水けをきって葉と茎に切り分け、葉は幅1cmに、茎は幅8mmに切る。
- 2
ボールに【1】を入れて塩をふり、全体にまぶす。別の大きめのボールにたっぷりと水を入れて小松菜の上にのせ、10～15分おく。小松菜がしんなりとしたら水けをしっかりと絞ってボールに戻し入れ、ごま油を加えて全体にからめる。一味唐辛子、白ごまを加えてあえ、器に盛る。
初出 オレンジページ 2025年11/17売号
小松菜の豆知識
小松菜は通年手に入る野菜ですが、旬は秋から冬。小松菜は生でもおいしく食べられるので塩もみしてあえものやサラダに仕立てるのもおすすめ。小松菜はカルシムやビタミンCを含みます。