ソーセージとほうれん草の巣ごもり風

1. 1

   ・ほうれん草は根元を切り、茎は長さ3cm、葉は長さ6cmに切って水に5分ほどさらし、水けをきる。
   ・玉ねぎは横に幅5mmに切る。
   ・ソーセージは斜めに3等分に切る。
   ・スープの素は半分に切る。

   

   
2. 2

   直径24cmのフライパンにサラダ油を中火で熱し、玉ねぎ、ソーセージを炒める。玉ねぎが透き通ってきたらほうれん草を加え、さらに炒める。ほうれん草がしんなりとしたら水1/2カップ、スープの素を加えて2分ほど煮て、塩、こしょうで味をととのえる。くぼみを2カ所作り、卵を1個ずつ落とし入れてふたをし、2分ほど蒸し煮にする。

   

   

   白身が全体に広がらないように、卵が納まるくぼみを作ってから落とし入れて。そのあと蒸し煮にすることで、ほどよく火が通ります。

   

初出　オレンジページ 2025年10/31売号