主菜
豚こまとなすのしょうが焼き風
更新日 2026/3/25
撮影 澤木央子
定番のしょうが焼きに、なすをプラスしてボリュームアップ。 あつあつのたれごとキャベツにのせ、からめながらめしあがれ。
更新日 2026/3/25
普通
- 時間
15分
- 費用目安
約250円
- カロリー
268kcal
- 塩分
1.8g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 豚こま切れ肉150g
- なす2個(約160g)
- キャベツの葉3枚(約150g)
- 塩少々
- こしょう少々
- 小麦粉小さじ1
A
- しょうがのすりおろし大さじ1/2
- 砂糖大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- 酒大さじ1
- サラダ油大さじ1
作り方
調理
- 1
なすはへたを切って幅1cmの輪切りにし、水に5分さらして水けをきる。キャベツはせん切りにして器に広げる。豚肉をバットに広げ入れ、塩、こしょうをふり、小麦粉を加えてさっとまぶす。Aは混ぜる。
豚肉に小麦粉をふり、かるくまぶしておくことで焼いたときに堅くなりにくく、味もからみやすくなります。 - 2
フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、なすを入れて2～3分炒める。なすに焼き色がつき、しんなりとしたら端に寄せ、あいたところに豚肉を加えてさっと炒め、全体を炒め合わせる。肉の色が変わったらAを加えて全体にからめ、汁ごと【1】のキャベツにのせる。
初出 オレンジページ 2025年10/31売号