主菜

豆腐と白菜のツナクリーム煮

(件)

更新日 2026/3/24

撮影川上朋子

豆腐と白菜を組み合わせたやさしい口当たりのクリーム煮。ツナのうまみで奥深い味わいに。

(件)

更新日 2026/3/24

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

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2人分

5分

・白菜は堅いしんを切らずに長さを半分に切り、さらに縦半分に切る。
・豆腐は厚みを半分に切ってから、横に幅1.5cmに切る。
・片栗粉と水大さじ1を混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を作る。

白菜は堅いしんを切らずに煮ることで、ばらばらにならず、形よく仕上がります。そのまま盛りつけるとボリューム感が出ますが、食べやすく切ってから盛りつけてもOKです。

5分

1
フライパンに白菜を広げ入れ、ツナを汁ごと加える。さらに水1/2カップと塩を加えてふたをし、中火で熱する。沸騰したら弱火にし、5分煮る。ふたを取って白菜を端に寄せ、あいたところに豆腐を並べ入れて2分煮る。牛乳を加え、ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉をもう一度混ぜて加え、全体を混ぜてとろみをつける。

初出　オレンジページ 2025年10/17売号