主菜
菜の花と豚バラのみそ炒め
更新日 2026/3/3
撮影 大森忠明
しょうがをしっかりきかせたみそ味です。 豚の脂のうまみも吸って、ご飯にぴったりの味わいになります。
更新日 2026/3/3
- 費用目安
-
- カロリー
449kcal
- 塩分
2.0g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 菜の花1束(約200g)
- 豚バラ薄切り肉200g
A
- しょうがのすりおろし1かけ分
- みそ大さじ1と1/2
- みりん大さじ1
- しょうゆ小さじ1/2
- 白いりごま少々
- ごま油小さじ2
作り方
調理
- 1
菜の花は斜めに幅1cmに切り、茎と葉を分ける。豚肉は長さ5cmに切る。Aを混ぜ合わせておく。
- 2
フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を入れる。両面をこんがりと焼き、脂が出てきたらペーパータオルでかるく拭き取る。菜の花の茎を加えて炒め合わせる。
- 3
菜の花の茎が透き通ってきたら、葉を加えてさっと炒める。Aを加え、汁けがなくなるまで炒めてごまをふる。
初出 オレンジページ
菜の花について
菜の花は、調理の前に水揚げするとシャキッとします。根元を5mmほど切り落として水に浸し、5～10分おきましょう。このひと手間で、料理の仕上がりが格段に違います。今回は長さ10cm程度の菜の花を使っています。
編集部試作メモ
豚肉はカリッとするまで焼くと、香ばしさもプラスされて、菜の花とよく合います。