主食

豚こまのねぎから揚げ

(件)

更新日 2026/2/19

撮影 福尾美雪

外はカリッと、中はふわりとほどけるやみつき食感！豚こまだからできるねぎ入りです。

(件)

更新日 2026/2/19

  • 普通

  • 費用目安

    -

  • カロリー

    373kcal

  • 塩分

    1.7g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

2人分
  • 豚こま切れ肉
    300g
  • 万能ねぎ
    4本
  • レモンのくし形切り
    2切れ

  • 下味

    • にんにくのすりおろし
      1/2かけ分
    • しょうがのすりおろし
      1/2かけ分
    • 砂糖
      小さじ1/2
    • しょうゆ
      小さじ1
    • 塩
      ひとつまみ
    • こしょう
      少々
  • 小麦粉
    大さじ1
  • 片栗粉
    適宜
  • 揚げ油
    適宜

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    豚こまボールを作る

    万能ねぎは小口切りにする。ボールに豚こまを入れ、下味の材料を加えて全体に混ぜる。万能ねぎを加え、さっと混ぜる。小麦粉大さじ1をふりかけてさっと混ぜ、10等分して丸める。片栗粉を薄くまぶし、そのまま5分おく。

    調理 ステップ1
    Point
    豚こまの一切れが大きいときは、パックからまな板にぱかっと出し、ざっくりと3cm四方くらいに切っておくといいですよ。
    調理 ステップ1
  2. 2

    揚げ油で揚げる

    揚げ油を中温※に熱し、1を入れる。ころがしながら、こんがりとするまで5分ほど揚げる。器に盛り、レモンを添える。

    ※170～180℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度。

初出　オレンジページ 2023年5/17売号