主菜春限定の味覚を食卓に
たけのこと鶏肉のうまみ炒め
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更新日 2026/2/26
撮影 柿崎真子
旬のたけのこの力強い香りと自然な甘みに、こくのあるオイスターソースが好相性。鶏肉のうまみと中華風の甘辛だれとのバランスが絶妙で、赤玉プレミアムによく合う味わいに。
更新日 2026/2/26
材料
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2人分
- 鶏もも肉1枚(約250g)
- ゆでたけのこ200g
- 生しいたけ4個
- しょうがのみじん切り1かけ分
A
- オイスターソース大さじ1
- 酒大さじ1
- 砂糖小さじ1
- しょうゆ小さじ2
- ごま油小さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- 片栗粉大さじ1
- サラダ油大さじ1
- 木の芽適宜
作り方
調理
- 1
たけのこは一口大の乱切りにする。しいたけは軸を切り、4等分に切る。
- 2
鶏肉は余分な脂肪や筋を取り除き、10等分に切る。バットに入れ、塩、こしょうをふってもみ込み、片栗粉をまぶす。Aは混ぜる。
- 3
フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、鶏肉を入れて、全体に焼き色がつくまで３分ほど炒める。しょうが、しいたけ、たけのこを加えてさらに２分ほど炒め、フライパンの片側に寄せる。
- 4
空いたところにAを加え、煮立ってきたら全体をさっと炒め合わせる。器に盛り、木の芽をのせる。
☆このレシピは2027年1月31日までの掲載となります。
レシピ掲載日 2026.3.2
