スイーツ

チョコレートバーク（マーブルチョコ×いちじく）

(件)

更新日 2026/2/10

撮影 岡本真直

ブラックチョコとホワイトチョコで作るマーブル模様でグッと華やかに。 いちじくは断面を見せると表情が豊かになります。

(件)

更新日 2026/2/10

  • 普通

  • 費用目安

    約300円

  • カロリー

    1174kcal

  • 塩分

    0.4g

※費用や栄養素は全量で算出しています。

材料

（16.5×20×高さ3cmのバット1個分）
  • チョコレート（ブラック）　
    2枚(約100g)
  • 板チョコレート　（ホワイト）
    50g
  • ドライいちじく（小さいもの）
    8個(約40g)
  • ドライアプリコット
    2個(約15g)
  • くるみ　（ロースト・無塩）
    15g
  • ピスタチオのみじん切り　
    適宜

安全に調理していただくために

作り方

下準備

・バットに約18×22cmに切ったオーブン用シートを敷く。
・ドライいちじくは小さめのボールに入れ、湯をかぶるくらい注ぎ、5分ほどおいて柔らかくする。1/2量は縦半分に、残りは縦4等分に切る。
・ドライアプリコットは5mm角に切る。
・くるみは2つ～3つに割る。

調理

  1. 1

    チョコレートをそれぞれ刻む

    ブラックチョコ全量、ホワイトチョコ40gを別々に刻む。
    板チョコレートは包丁で粗めに刻んでボールに入れる。刃を斜めに入れて刻み、反対方向からさらに斜めに切ると刻みやすい。

    調理 ステップ1
    調理 ステップ1
  2. 2

    チョコレートをそれぞれ溶かす

    【1】のボールよりひとまわり小さいボールに、高さ1/3くらいまでぬるま湯（40℃くらい）を注ぐ。【1】のボールの底を湯に当て（湯せん）、1分ほどおく。端のほうが溶けてきたら、ゴムべらでゆっくりと混ぜて溶かす。

    調理 ステップ2
    調理 ステップ2
  3. 3

    マーブル模様を作る

    下準備したバットに【2】のホワイトチョコを流し入れる（隅まで広げなくてOK）。あいたボールに残りのホワイトチョコ10gを刻んで入れ、溶かしておく。バットに流したホワイトチョコの上にブラックチョコを流し入れる。ゴムべらで四隅にいきわたらせ、表面をならす。溶かしたホワイトチョコを、線を描くようにジグザグに流し入れ、少しずつ竹串で混ぜ、マーブル模様にする。

    調理 ステップ3
    調理 ステップ3
  4. 4

    トッピングして冷やし固める

    ドライいちじくを全体にまんべんなくのせ、すきまを埋めるようにアプリコット、くるみをのせて、ピスタチオを全体に散らす。冷蔵庫で30分ほど冷やし固め、オーブン用シートをはがして好みの大きさに割る。冷蔵庫でさらに30分以上冷やす。

    Point
    最初に30分ほど冷やし固めると、手で割るときに好きなところで割りやすい。

初出　オレンジページ 2020年2/2売号