スイーツ
チョコプヂン
更新日 2026/2/10
ブラジルからやってきた堅めのプリン。 カフェなどから人気が広がっています。 チョコアレンジでバレンタイン仕様に。
更新日 2026/2/10
普通
- 費用目安
約60円
- カロリー
184kcal
- 塩分
0.1g
※費用や栄養素は1/8量で算出しています。
材料
- コンデンスミルク50g
- ココアパウダー10g
- 板チョコレート（ブラック）1枚(約50g)
- 生クリーム1/2カップ
- 卵3個
- 牛乳1カップ
- サラダ油適宜
キャラメル
- 上白糖60g
- 水大さじ1
- 湯大さじ1
作り方
下準備
・型の側面にペーパータオルでサラダ油を薄く塗る。
・チョコレートは粗く刻む。
調理
- 1
キャラメルを作る
小鍋に上白糖と水を入れて中火にかける。上白糖が溶けて縁が色づいてくるまでさわらずに加熱する。鍋を傾けながら煮つめ、全体が濃い茶色になったら火を止め、湯を加える（はねるので注意）。型に流し入れ、固まるまでさます。
- 2
生地を作る
ボールにコンデンスミルク、ココアパウダーを入れて泡立て器で混ぜる。チョコを加える。生クリームを耐熱の器に入れ、ラップをかけずに電子レンジ（600w）で1分加熱する。チョコの上に加え、泡立て器で中心からゆっくりと混ぜて溶かす。卵を1個ずつ割り入れ、そのつど混ぜる。牛乳を加えて混ぜる。オーブンを160℃に予熱する。
- 3
湯せん焼きする
【2】をこし器でこしながら【1】の型に流し入れ、泡が浮いていたらスプーンで取り除く。天板に耐熱のバットをのせ、型を置いてオーブンの下段に入れる。バットに湯を生地の高さくらいまで注ぎ、160℃のオーブンで45～50分焼く。竹串を刺してみて、生地がついてこなければ焼き上がり。網にのせて粗熱を取り、冷蔵庫で3時間以上冷やす。
- 4
型からはずす
プヂンの縁にペティナイフを差し入れて一周する。平皿をかぶせてひっくり返し、上下に振って型からはずす。食べやすく切って器に盛り、好みで泡立てた生クリーム適宜（分量外）を添える。
初出 オレンジページ 2024年2/2売号
編集部試作メモ
生クリームは生地に1/2カップ使うので、1パック買ったら残りをぜひホイップして仕上がりに添えて。プヂンのおいしさが引き立ちます。