パルミカレ

1. 1

   パイシートを重ねる

   パイシートを並べ、表面に刷毛で水を塗る。1枚にグラニュー糖適宜をまんべんなくふり、水を塗った面どうしを合わせて重ね、かるく押して密着させる。90度向きを変え、縦半分に切る。同様に水を塗ってグラニュー糖をふり、重ねてかるく押し密着させる。90度向きを変えて縦半分に切り、同じ作業をもう一度繰り返す。ラップに包んで冷蔵庫で3時間以上冷やす。

   

   

   パイシートをしっかり密着させるのが最大のポイント。冷蔵庫で冷やす時間は厳守して！

   
2. 2

   オーブンで焼く

   オーブンを200℃に予熱する。天板にオーブン用シートを敷く。【1】を横長に置き、縦6等分に切る。天板に切り口を上にして並べ、グラニュー糖適宜をまんべんなくふる。オーブンの下段に入れ、200℃で18～20分焼く。焼き上がったら、網にのせてさます。

   

   

   縦6等分に切る

   

   
3. 3

   トッピングする

   チョコレート、ドライフルーツ、ナッツは粗く刻む。ブラックチョコを耐熱の器に入れ、ラップをかけずに電子レンジ（600w）で50秒～1分加熱し、ゴムべらで混ぜてなめらかに溶かす。【2】のパイ3個に溶かしたチョコを塗り、ドライフルーツやナッツを散らす。ホワイトチョコも同様にし、冷蔵庫で10分ほど冷やす。

   

   

初出　オレンジページ 2024年2/2売号