スイーツ
ココアの蒸しケーキ
更新日 2026/1/27
撮影 邑口京一郎
せいろのふたを開けた瞬間の甘く濃厚な香りに思わずうっとり。 ふかふかのココア生地からは、ほんの少し柔らかくなったチョコチップが顔を出します。 バレンタインのプレゼントにもぴったりですよ。
更新日 2026/1/27
普通
- 費用目安
約60円
- 保存
1日
- カロリー
255kcal
- 塩分
0.4g
※費用や栄養素は1/6量で算出しています。
材料
（容量100mlほどの耐熱の器6個分）
粉類
- 薄力粉150g
- ココアパウダー25g
- てんさい糖75g
- ベーキングパウダー小さじ2
- 塩ひとつまみ
液体
- 豆乳 （成分無調整）160ml
- メープルシロップ大さじ2と1/2
- 植物油大さじ2と1/2
- チョコチップ （あれば乳成分不使用のもの）25g
作り方
下準備
器の底と、側面にオーブン用シートをセットする
調理
- 1
粉類を混ぜる
ボールに薄力粉とココアパウダーをふるい入れる。残りの粉類の材料を加え、ゴムべらでざっと混ぜて均一にする。
- 2
液体と混ぜ合わせる
別のボールに液体の材料を入れ、泡立て器で勢いよく混ぜてなじませる。粉類のボールに加え、ゴムべらでさっくりと混ぜてなじませる。チョコチップ15gを加えてさらにひと混ぜする。
- 3
器に流し入れる
生地をゴムべらですくい、下準備した器に1/6量（約80g）ずつ流し入れる。残りのチョコチップを生地の中央に等分にのせる。
- 4
蒸す
せいろ（または蒸し器※）に器を入れてふたをし、蒸気の上がった鍋にのせて20分ほど蒸す。中央に竹串を刺し、生っぽい生地がついてこなければ蒸し上がり。オーブン用シートごと器からはずし、粗熱を取る。ラップに包み、常温で翌日まで保存可能。
※蒸し器の場合は、水滴が落ちないよう、ふたを乾いたふきんで包む。
初出 オレンジページ 2025年1/31売号