副菜
きんぴらごぼう
更新日 2026/3/10
撮影 川上朋子
ごぼうが主役の副菜といえばはずせないのが「きんぴらごぼう」。 甘辛い味をからめた一品は言うまでもなく、ご飯との相性抜群です。
更新日 2026/3/10
かんたん
- 時間
10分
- 費用目安
約110円
- カロリー
116kcal
- 塩分
0.9g
※費用や栄養素は1/3量で算出しています。
材料
2～3人分
- ごぼう （大）1本(約200g)
甘辛だれ
- 酒大さじ2
- みりん大さじ2
- しょうゆ大さじ1
- ごま油大さじ1
- 白いりごま小さじ2
作り方
調理
- 1
ごぼうは包丁の背で皮をこそげて洗い、長さ5～6cmの細切りにして切ったものから水にさらし、水けをきる。甘辛だれの材料を混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにごま油を入れて中火で熱し、ごぼうを入れて3～4分炒める。しんなりとしたら甘辛だれを加えてさらに炒め、汁けがなくなったら白ごまを加えて、さっと炒め合わせる。
初出 オレンジページ 2025年10/2売号
ごぼう
根菜は秋に旬を迎える素材の代表格。なかでもごぼうは和洋中、いろいろな料理によく合う使い勝手のよさが魅力です。ごぼうは腸活に有効な食物繊維を豊富に含みます。