主菜
豚肉と野菜のオイル蒸し ヨーグルトマヨソース
更新日 2026/3/24
撮影 木村拓（東京料理写真）
オイルをふって蒸すことで、肉も野菜もこくが増します。 ヨーグルトを加えたマヨソースの軽い酸味が好相性。
更新日 2026/3/24
普通
- 時間
20分
- 費用目安
約490円
- カロリー
382kcal
- 塩分
1.8g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 豚肩ロース肉（とんカツ用）2枚(約200g)
- ブロッコリー1/2株(約100g)
- ミニトマト10個(約130g)
- にんにくのすりおろし小さじ1/3
- 塩小さじ1/2
- 粗びき黒こしょう少々
- オリーブオイル大さじ1
ヨーグルトマヨソース
- プレーンヨーグルト大さじ2
- マヨネーズ大さじ1
- 粒マスタード小さじ1
作り方
調理
- 1
下ごしらえをする
ブロッコリーはピーラーで茎の皮を厚めにむき、縦半分に切る。ミニトマトはへたを取る。豚肉は水けを拭き、脂身と赤身の境目にところどころ包丁の刃先を刺して筋を切る。ヨーグルトマヨソースの材料は混ぜる。
- 2
フライパンに入れる
直径24cmのフライパンに豚肉を入れ、塩、粗びき黒こしょうをふり、にんにくをすり込んで並べる。あいているところにブロッコリー、ミニトマトを入れ、オリーブオイルを回しかける。
- 3
ふたをして蒸す
強めの中火にかけ、蒸気が上がったらふたをして弱火にし、12分蒸す。器に盛り、蒸し汁適宜をかける。ヨーグルトマヨソースを添え、かけて食べる。
初出 オレンジページ 2025年10/17売号