汁物
なすのカレーみそ汁
更新日 2026/1/18
撮影 岡本真直
なすのしっとりとした口当たりのよいみそ汁。カレー風味がgood！
更新日 2026/1/18
かんたん
9分
- 費用目安
-
- カロリー
89kcal
- 塩分
1.7g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- なす1個
- しょうがのすりおろし1かけ分
- カレー粉小さじ1/4
- だし汁2カップ
- サラダ油大さじ1
- みそ大さじ1と1/2
作り方
調理
- 1
なすはへたを切り、幅5mmの半月切りにする。
- 2
鍋にサラダ油を中火で熱し、なすを入れて1分ほど炒める。しんなりしたらしょうが、カレー粉を加えてさっと炒め、だし汁を加える。煮立ったら2分ほど煮て火を止め、みそを溶き入れて器に盛り、適宜カレー粉少々をふる。
初出 オレンジページ 2025年9/17売号
なす
9月頃に出回るなすは「秋なす」と呼ばれ、夏のなすに比べて皮が柔らかく、水分を含んでしっとりとした食感が楽しめるのが特徴。生のまま浅漬けにしたり、さっと火を通して秋なすならではのみずみずしいおいしさを楽しむのがおすすめです。