主菜

塩肉じゃが

(件)

更新日 2026/3/10

撮影 岡本真直

豚バラのうまみがしみたじゃがいもが絶品。 棒状に切るとぐっと火の通りがよくなります。

(件)

更新日 2026/3/10

  • 普通

  • 時間

    15分

  • 費用目安

    約410円

  • カロリー

    445kcal

  • 塩分

    1.5g

  • 下準備

    5分

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

2人分
  • 豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）
    200g
  • じゃがいも　
    2個(約250g)
  • ねぎ　
    1本(約100g)

  • A

    • だし汁　
      1と1/2カップ
    • 酒　
      大さじ1
    • 塩　
      小さじ1/2
  • 粗びき黒こしょう
    少々

安全に調理していただくために

作り方

下準備

  • 5分

    • ・じゃがいもは皮をむいて1cm角の棒状に切り、さっと水にさらして水けをきる。
    ・ねぎは長さ4cmに切り、2切れは縦に1本切り込みを入れてしんを取り、せん切りにする。取り出したしんはとっておく。

    下準備 ステップ1
    下準備 ステップ1

    調理

  • 5分
    1. 1

      フライパンにAを入れて混ぜ、じゃがいも、ねぎと取り出したねぎのしんを入れて中火で煮立て、落としぶた（※）をして5分ほど煮る。さっと混ぜ、豚肉を広げながらのせ、再び落としぶたをして3分ほど煮る。さっと混ぜて器に盛り、せん切りにしたねぎをのせて粗びき黒こしょう少々をふる。

      ※オーブン用シートをフライパンの直径よりもひとまわり小さめの円形に切り、中央に直径2cmくらいの穴をあけたもの。

      調理 ステップ1
      Point
      豚肉を加えたら、煮すぎないのが豚肉を柔らかい食感に仕上げるコツ。落としぶたをすることで、短時間で火が通り、味のなじみもよくなります。
      調理 ステップ1

    初出　オレンジページ 2025年9/17売号