主菜

鮭としし唐の照り焼き

(件)

更新日 2026/3/3

撮影 岡本真直

さっぱりとした味わいの秋鮭を定番の照り焼きに。 皮もしっかり焼き、香ばしく仕上げて。

(件)

更新日 2026/3/3

  • 普通

  • 時間

    15分

  • 費用目安

    約340円

  • カロリー

    237kcal

  • 塩分

    2.0g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

2人分
  • 生鮭の切り身　
    2切れ(約180g)
  • しし唐辛子　
    15本(約50g)

  • A

    • みりん
      大さじ2
    • しょうゆ
      大さじ1
    • 酒
      大さじ1
    • 水
      大さじ1
  • 塩
    小さじ1/2
  • 小麦粉
    少々
  • サラダ油
    大さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    しし唐辛子はへたの先を切る。鮭は長さを半分に切り、塩をふって5分ほどおく。さっと洗ってペーパータオルで水けを拭き、小麦粉を薄くまぶす。Aは混ぜる。

    Point
    小麦粉をまぶすとき、バットにペーパータオルを敷いておくと、鮭の水分で小麦粉がバットにはりつくことがなく、しっかりまぶすことができます。
  2. 2

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、鮭を皮目を下にして並べる。3分ほど焼いて返し、ペーパータオルで余分な脂を拭き取る。しし唐を加え、ときどき返しながら1分ほど焼く。Aを加えて強火にし、鮭にスプーンでたれをかけながら、1分ほど煮つめる。

初出　オレンジページ 2025年9/17売号