主菜

厚揚げとブロッコリーの豆乳クリーム煮

(件)

更新日 2026/3/10

撮影南雲保夫

豆乳を使った軽い後味のクリーム煮。味出しにベーコンを加えて。

(件)

更新日 2026/3/10

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

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2人分

5分

・厚揚げは縦半分に切り、横に幅1cmに切る。
・ブロッコリーは小房に分ける。茎は厚めに皮をむき、縦に薄切りにする。
・玉ねぎは幅1cmのくし形に切る。
・ベーコンは幅3cmに切る。
・片栗粉、水大さじ1を混ぜて水溶き片栗粉を作る。

5分

1
フライパンに厚揚げ、ベーコン、玉ねぎ、ブロッコリーを入れ、水大さじ4を加える。ふたをして中火にかけ、5分蒸し焼きにする。豆乳、鶏ガラスープの素、塩を加え、ふつふつとしてきたら水溶き片栗粉をもう一度混ぜて加え、弱めの中火でとろみがつくまで混ぜながら煮る。

豆乳は煮立てると分離するので、水溶き片栗粉を加えたら弱めの中火にして、絶えず混ぜながら煮て、とろみをつけます。

初出　オレンジページ 2025年9/2売号