主菜
鮭とねぎの中華風煮もの
更新日 2026/2/19
撮影 南雲保夫
にんにく、しょうが、ねぎ、数種の香味野菜で奥深い味わいに。 最後にごま油をかけて香りをプラス。
更新日 2026/2/19
普通
15分
- 費用目安
約420円
- カロリー
176kcal
- 塩分
1.9g
- 下準備
5分
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 生鮭の切り身2切れ(約200g)
- ねぎ1本(約100g)
- にんにく1/2かけ
- しょうが1/2かけ
- オイスターソース大さじ1/2
- しょうゆ大さじ1/2
- ごま油小さじ1
- 水1カップ
作り方
下準備
・ねぎは長さ3cmの斜め切りにする。
・にんにくは薄切りにする。
・しょうがは皮をむき、薄切りにする。
・鮭は長さを半分に切る。
調理
- 1
フライパンに水、オイスターソース、しょうゆ、にんにく、しょうがを入れて中火にかけ、煮立ったら鮭、ねぎを加える。落としぶた（※）をして10分ほど煮て器に盛り、ごま油を回しかける。
※オーブン用シートをフライパンの直径よりもひとまわり小さめの円形に切り、中央に直径2cmくらいの穴をあけたもの。
煮汁が少ないので、鮭とねぎを加えたらすぐに落としぶたをして煮るのがポイントです。煮汁が対流して全体に味がしっかりなじみます。
初出 オレンジページ 2025年9/2売号