主菜
鶏胸肉とパプリカのピリ辛みそ炒め
更新日 2026/3/18
撮影 南雲保夫
豆板醤を加えることでねぎとパプリカの甘みが際立ち、味に深みが出ます。
更新日 2026/3/18
普通
- 時間
15分
- 費用目安
約380円
- カロリー
260kcal
- 塩分
1.5g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 鶏胸肉（大）1枚(約250g)
- 赤パプリカ1/2個(約80g)
- ねぎ1本(約100g)
A
- みそ大さじ1
- みりん大さじ1
- しょうがのすりおろし小さじ1/2
- 豆板醤小さじ1/2
- ごま油大さじ1/2
作り方
調理
- 1
パプリカはへたと種を取り、一口大に切る。ねぎは幅1cmの斜め切りにする。鶏肉は縦半分に切ってから、一口大の薄いそぎ切りにする。Aは混ぜる。
鶏肉は包丁を斜めに寝かせるようにして入れ、肉の繊維を断つようにそぎ切りにします。こうすることで焼き縮みを防ぐことができ、柔らかく仕上がります。 - 2
フライパンにごま油大さじを中火で熱し、鶏肉を入れて強めの中火で3～4分炒める。パプリカ、ねぎを加えて2分ほど炒め、野菜がしんなりしてきたらAを加えて炒め合わせる。
初出 オレンジページ 2025年9/2売号