主菜
厚揚げとピーマンのくったり煮
更新日 2026/1/29
撮影 南雲保夫
手でつぶしたピーマンに厚揚げのこくが溶け出た煮汁がしっかりしみ込みます。
更新日 2026/1/29
かんたん
15分
- 費用目安
約270円
- カロリー
203kcal
- 塩分
1.6g
- 下準備
5分
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 厚揚げ1枚(約190g)
- ピーマン6個
- しょうが1/3かけ
煮汁
- 水2/3カップ
- みりん大さじ2
- しょうゆ大さじ1と1/2
- 酒大さじ1
- 砂糖小さじ1
作り方
下準備
材料を準備する
・ピーマンは手でつぶし、割れ目から種を取り出す。
・厚揚げは縦半分に切ってから、横に6等分に切る。
・しょうがはよく洗い、皮つきのまま縦に薄切りにする。
調理
- 1
煮る
フライパンに煮汁の材料を入れて中火にかけ、厚揚げ、ピーマン、しょうがを入れる。煮立ったらふたをして弱火で8分煮る。火を止めて3分ほどおき、味をなじませる。
ピーマンは切らずに手でつぶし、まるごと煮るのがポイント。つぶすことで味がなじみやすくなり、まるごと煮ることで食べごたえもキープできます。
初出 オレンジページ 2025年6/2売号