主食
じゃがいものニョッキ 生ハムカレー クリームソース
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更新日 2025/12/16
撮影 鈴木泰介
じゃがいもと小麦粉があれば作れるもちもちニョッキ。 カレークリームをまとわせて
更新日 2025/12/16
- 費用目安
-
- カロリー
471kcal
- 塩分
1.9g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- じゃがいも（大）1個(約200g)
A
- 薄力粉100g
- 塩小さじ1/4
- 生ハム30g
- 生クリーム1/2カップ
B
- ｢S&B 赤缶カレー粉」小さじ1
- 塩少々
- ｢S&B スパイス＆ハーブ パセリ」少々
作り方
調理
- 1
じゃがいもはよく洗い、皮つきのままラップで包む。電子レンジ（600W）で5分ほど、竹串がすっと通るくらいまで加熱する。熱いうちに皮をむき、ボールに入れてフォークなどでつぶし、粗熱を取る。Aを全体にふり、なめらかになるまで手でこねる（最初は粉っぽいが、だんだんまとまってくる）。ラップで包んで冷蔵庫に入れ、２時間～一晩おく。
- 2
まな板に打ち粉（薄力粉〈適宜〉・分量外）をして❶を直径２㎝くらいに細長くのばし、24等分に切って、フォークの背で筋をつける。鍋にたっぷり沸かした熱湯で5分ほどゆでる。
- 3
生ハムは粗く刻み、生クリームとともにフライパンに入れて中火にかける。煮立ったらBを入れ、少しとろみがつくまで1～２分煮つめる。ざるに上げた❷と、ゆで汁大さじ２を加え、全体がなじむまで１分ほど煮からめる。器に盛り、ドライパセリをふる。
初出 オレンジページ 2025年12/17売号
電子レンジで加熱してつぶしたじゃがいもに、小麦粉と塩を混ぜてよくこねます。最初は粉っぽくても、だんだんまとまってくるので大丈夫。冷蔵庫で２時間～一晩ねかせ、細長くのばして24等分にカット。ゆでたあとでソースがからみやすいよう、一つ一つフォークの背を押しつけて筋をつけると、見た目もニョッキらしい仕上がりに。ソースは生クリームと生ハムを煮立て、味つけはカレー粉と少しの塩だけで決まります。ゆで上がったニョッキとともに、ゆで汁を少し加えてなじませて。
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