主食

豆腐とレタスのオイスター炒め

(件)

更新日 2026/2/24

撮影 南雲保夫

シャキシャキとしたレタスが食感のアクセントに。 汁ごとご飯にのせても◎。

(件)

更新日 2026/2/24

  • 普通

  • 時間

    17分

  • 費用目安

    約230円

  • カロリー

    198kcal

  • 塩分

    1.8g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

2人分
  • 木綿豆腐
    1丁(約300g)
  • レタス
    1/2個(約180g)
  • ねぎ
    10cm

  • A

    • オイスターソース
      大さじ1
    • しょうゆ
      大さじ1/2
    • 砂糖
      小さじ1
    • 酢
      小さじ1
  • サラダ油
    大さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    下ごしらえ

    豆腐はペーパータオルで包んで水けを拭き取る。レタスはしんを取り、一口大にちぎる。ねぎは縦半分に切ってから、斜め薄切りにする。Aは混ぜる。

    調理 ステップ1
    調理 ステップ1
  2. 2

    炒める

    フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、豆腐を小さめの一口大にちぎりながら入れる。ときどき上下を返しながら2分ほど焼き、ねぎ、レタスを加えてふたをし、1分蒸し焼きにする。ふたを取って1～2分炒め、Aを加えて炒め合わせる。

    調理 ステップ2
    調理 ステップ2

初出　オレンジページ 2025年6/2売号

編集部試作メモ

オレンジページ編集部

豆腐は水けをしっかりと拭き取り、表面を焼きつけてから炒めると、仕上がりが水っぽくならず、味が薄まる心配もありません。