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汁物

鶏肉と根菜の豆乳スープ

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(件)

更新日 2025/10/15

撮影 鈴木泰介

ヒハツで煮込んだ根菜を、豆乳がマイルドに包み込む。体の中からあったまるスープ

(件)

更新日 2025/10/15

  • 費用目安

    -

  • カロリー

    250kcal

  • 塩分

    1.8g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

2人分
  • 鶏もも肉（大）
    1/2枚※1/2枚約150g相当
  • ごぼう
    20cm※20cm約60g相当
  • 里いも
    3個※3個約200g相当
  • にんじん
    1/3本※1/3本約60g相当

  • 〈煮汁〉

    • だし汁
      1と1/2カップ
    • しょうゆ
      小さじ1
    • 塩
      小さじ1/3

  • 「S&B スパイス＆ハーブ ヒハツ（パウダー）」

    • 煮汁用
      2～3ふり
    • 仕上げ用・好みで
      少々
  • 豆乳（成分無調整）
    1カップ

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    ごぼうは皮をこそげて洗い、長さ1.5cmに切る。里いも、にんじんはともに皮をむき、1.5cm角くらいに切る。鶏肉は余分な脂肪を取り除き、小さめの一口大に切る。

  2. 2

    鍋に煮汁の材料を入れて中火にかけ、煮立ったら❶を入れ、ヒハツ2～3ふりを加える。再び煮立ったらアクを取って弱火にし、具材が柔らかくなるまで7～8分煮る。

  3. 3

    豆乳を加え、煮立つ直前で火を止める。器に盛り、好みでヒハツ少々をふる。

初出　オレンジページ 2025年10/17売号

しょうゆベースの煮汁を煮立て、すべての具材を入れたタイミングでヒハツをふり入れて煮込みます。途中でアクを取り、根菜が柔らかくなるまで弱火で７～８分煮たら、最後に豆乳を加えて。煮立てると分離してしまうので、弱火のまま、温める程度ですぐに火を止めてください。
S&B スパイス＆ハーブ ヒハツ(パウダー)

ロングペッパー、ヒバーチとも呼ばれ、こしょうと同じ成分の辛みとほのかに甘く爽快な香りを持つコショウ科のスパイス。肉料理やカレー、沖縄料理のほか、野菜炒めなどへのふだん使いや、ホットドリンクの香りづけにするのもおすすめ。
15g　366円