副菜

にんじんキムチ

(件)

更新日 2025/10/24

撮影 南雲保夫

(件)

更新日 2025/10/24

  • かんたん

  • 10分

  • 費用目安

    約40円

  • カロリー

    36kcal

  • 塩分

    1.7g

※費用や栄養素は1/3量で算出しています。

材料

2～3人分
  • にんじん（大）
    1本※1本約180g相当

  • A

    • 砂糖
      大さじ1
    • 塩
      小さじ1
    • 酢
      小さじ1
    • しょうがのすりおろし
      小さじ2
    • にんにくのすりおろし
      小さじ1/2
    • 豆板醤
      小さじ1/4

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    にんじんはピーラーで皮をむき、さらに薄い帯状に削る。ポリ袋に入れ、Aを加えてよくもみ混ぜる。かるくしんなりとしたら、器に盛る。

初出　オレンジページ 2025年4/2売号

にんじんの豆知識

にんじんの旬は4月〜7月と11月〜12月。β‐カロテンの含有量が極めて高く、西洋かぼちゃの約2倍にあたるβ-カロテンを多く含みます。そのほかの栄養素は、カリウム、食物繊維、糖質など。β-カロテンは皮の付近に多く、油といっしょに摂取すると吸収効率が高まります。新鮮なものは、皮がなめらかで傷がないこと、赤みが濃く張りがあることが見分けるポイントです。
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