豆入り肉だんごのトマト煮

1. 1

   ・玉ねぎはみじん切りにする。
   ・パセリは粗く刻む。
   ・ボールにひき肉、ミックスビーンズ、玉ねぎ、塩小さじ1/2、こしょう少々、小麦粉、酒各大さじ1を入れてよく練り混ぜる。粘りが出たら10等分してかるく丸める。

   

   

   焼いたときに肉が縮んで割れ、豆と分離しないように、肉だねはしっかりと粘りが出るまで練り混ぜるようにしましょう。

   
2. 2

   フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて中火で熱し、肉だんごを並べる。両面を2～3分ずつ焼き、焼き色がついたらトマトジュース、スープの素を加えて6分ほど煮る。砂糖小さじ1、塩小さじ1/2、こしょう少々を加えて混ぜ、器に盛ってパセリをふる。

   

   

初出　オレンジページ 2025年2/17売号