副菜

焼きキャベツのアンチョビーオイルがけ

(件)

更新日 2025/6/6

撮影 鈴木泰介

キャベツは大きめに切ってじっくり焼くと、香ばしさがアップ。アンチョビーやオリーブのうまみであとを引きます。

(件)

更新日 2025/6/6

  • 15分

  • 費用目安

    約400円

  • カロリー

    183kcal

  • 塩分

    0.9g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

2人分
  • キャベツ
    1/4個※1個約800g相当

  • アンチョビーオイル

    • 黒オリーブ（種なし）
      8粒
    • アンチョビー（フィレ）
      3枚※好みで増やしても
    • オリーブオイル
      大さじ1
    • こしょう
      少々
  • オリーブオイル
    大さじ1と1/2

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    キャベツはしんをつけたまま、4等分のくし形切りにする。アンチョビーオイルのオリーブとアンチョビーは粗いみじんに切りにし、他の材料と混ぜる。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、【1】のキャベツを切り口を下にして並べ入れる。焼き色がつくまで7～8分かけて両面を焼き、色づいたらトングなどで持ち上げて側面も焼きつける。器に盛り、アンチョビーオイルをもう一度混ぜてからかける。

初出　Cooking 2018年2月号